Les Cuvées
Cuvée Tradition ( 0,75 l)
Notre Champagne de base. Expression typique de nos terroirs, ce Champagne caractérise par ses arômes et sa vinosité l’âme de nos terres et leurs richesses. Vin de caractère avec une attaque franche, le bullage est fin et le cordon de taille moyenne. Le premier nez est souvent d’agrumes et de fruits frais (fruits de la passion, pamplemousse, ananas). Les nez les plus délicats y détectent souvent la fraise et l’abricot. La mise en bouche découvre fraîcheur et longueur. C’est un Champagne qui persiste en goût et ne laisse pas indifférent. Sa déglutition est fluide et souple.18% chardonnay, 15% pinot noir, 67% pinot meunier ( dont 60% de vieux vins).
Prix (départ cave) : 13.6 €
Cuvée Prestige ( 0,75 l)
Notre Champagne d’élite. 50% chardonnay, 25% pinot noir, 25% pinot meunier (dont 15% vieux vins). Sa construction, sur une majorité de chardonnay, lui confère beaucoup de légèreté et beaucoup de finesse. Sa maturité optimale (5 ans de cave pour une évolution complète du chardonnay en bouteille) va lui transmettre une longueur en bouche exaltante, conférant avec l’apport des deux autres cépages des arômes complexes et variés. Le bullage est fin et le cordon persistant, le premier nez de pêche et de pamplemousse, puis noisette, blé tendre, fleurs blanches, tilleul pour finir sur des notes de miel et de caramel. La mise en bouche révèle un Champagne à parfaite maturité, souple et de bonne attaque, rafraîchissant sans être agressif, une très belle persistance aromatique rappelant bien les sensations au nez.
Prix (départ cave) : 16.30 €
Cuvée Amandine ( 0,75 l)
C’est la cuvée « Tradition ». Mais au dégorgement, nous y avons ajouté 2,6 cl de liqueur de dégorgement pour lui conférer une sensation plus sweet. Ses caractéristiques seront les mêmes que pour la cuvée de base mais conviendra mieux aux palais habituellement agressés par la vivacité des Champagnes BRUT.
Prix (départ cave) : 13,90 €
Cuvée Rosé ( 0,75 l)
Rosé obtenu par saignée sur cuve (légère macération des peaux avec le jus) pour lui conférer cette couleur et ces arômes caractéristiques de fruits rouges (fraise, framboise, groseille, cassis,…) tout en conservant les qualités d’un grand Champagne BRUT. Ce vin peut facilement accompagner un repas de viande légère ou bien des fruits rafraîchis au dessert.
Prix (départ cave) : 14.50 €
Magnum Brut (1,5 l)
C’est par définition le meilleur contenant des vins. Le Champagne est plus à son aise et s’exprime toujours mieux sortant d’un magnum que d’une bouteille ( et à fortiori d’une demie bouteille). Base de la cuvée « Tradition » mise en magnum (1,5 l).
Prix (départ cave) : 29.50 €
