Les Travaux d’hiver
Ces travaux s’étalent de la fin des vendanges aux premières chaleurs d’Avril.
La Pré-taille
Elle permet un élagage grossier des bois libérant les fils palisseurs pour un dégagement plus aisé à la taille de la vigne. Elle est réalisée à la main à l’aide d’une pré-tailleuse (genre de coupe haie à une seule rangée de dents) courant Octobre – Novembre, lorsque les feuilles sont tombées.
La Taille de la vigne
Cette opération permet de faire le choix des rameaux qui porteront les fruits à la prochaine récolte. Ce choix se fait d’après la qualité du bois, la répartition des futurs brins, leur futur exposition. Elle conditionne aussi la quantité de récolte à venir. Une taille soignée et bien pensée entraîne un travail sain et plus aisé pour le reste du cycle végétatif du pied de vigne. Elle se pratique de mi-Novembre jusqu’à fin Mars, c’est une part importante du travail du vigneron en temps et en responsabilité.
L’Amendement
C’est la nourriture du sol, donc de la vigne. Il peut être chimique sous forme de dérivés nitrés, de phosphates et de potasse, ou organique sous forme de fumier d’animaux, de décomposition végétale plus ou moins avancée. Notre choix sur l’exploitation est un amendement entièrement organique respectant au mieux la nature et le terroir sous forme d’écorces fraîches broyées de feuillus et de résineux additionnées de fumier d’animaux pour ses qualités humiférantes. Certaines parcelles manquant de vigueur peuvent être « dopées » à l’aide de fumier déshydraté pour stimuler la vie microbienne et des lombrics du sol. L’apport d’azote se fait par la lente décomposition des écorces. La gestion des phosphates. de la potasse et des magnésies ne pose pas de problème au vue des apports massifs des générations antérieures. Elles sont contrôlées annuellement par des analyse de sols.
Le Broyage des sarments
Une fois la taille de la vigne réalisée, les sarments coupés sont disposés en andains sur le sol dans les vignes et l’on passe le broyeur qui va déchiqueter le bois pour le transformer en matière organique facilement assimilable par le sol. C’est un apport supplémentaire pour la vigne.
